La intención del autor es probar la existencia de una lógica de las cualidades sensibles, dotada de leyes y mecanismos tan válidos como los que rigen el funcionamiento de eso que hemos dado en llamar razón, concepto que, si ha de ser de algún provecho, deberá en adelante aceptar este inesperado suplemento.

"Lo crudo y lo cocido" es el primer volumen de "Mitológicas" de Claude Lévi-Strauss, una obra fundamental de la antropología estructural. El libro explora la transformación de lo crudo a lo cocido en los mitos de diversas culturas, especialmente de la América tropical, como un modelo para entender la transición de la naturaleza a la cultura y la lógica subyacente a las sociedades humanas.